食品加工・製造冷蔵庫・冷凍庫 ショーケース

プロトン凍結機 PF-30

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得意な分野・カテゴリー

食肉・水産物

惣菜・調理食品

製品説明・スペック紹介

ハイパワー急速冷凍機
本格的な急速冷凍機のラインナップ

選べる3タイプ
1、2、4ドアの凍結庫、30、60、150kg/hの凍結能力を備えた3タイプで、
中規模の生産現場から大量生産の現場まで、生産能力や設置場所に合わせて選択できます

仕様項目 PF-30 PF-60 PF-150
凍結能力: 30kg/h程度 60kg/h程度 150kg/h程度
本体寸法: 幅1660×奥行1205×高さ1830(mm) 幅2440×奥行1250×高さ2050(mm) 幅3400×奥行1904×高さ2320(mm)
凍結庫内寸法: 幅600×奥行400×高さ190(mm)×2ユニット
幅600×奥行400(mm)専用トレー 8~12枚 幅800×奥行600×高さ190(mm)×4ユニット
幅600×奥行400(mm)専用トレー 16~24枚 幅600×奥行1200×高さ190(mm)×2ユニット×4室
幅600×奥行600(mm)専用トレー 32~48枚
ユーティリティ: 電気:室内機定格1kW(3Φ200V)
室外機定格6.5kW(3Φ200V)
給水:0.2MP、25A(室内機散水デフロスト) 電気:室内機定格2kW(3Φ200V)
室外機定格10kW(3Φ200V)
給水:0.2MP、25A×2系統(室内機散水デフロスト) 電気:室内機定格3.7kW(3Φ200V)
室外機定格22kW(3Φ200V)
給水:0.2MP、25A×2系統(室内機散水デフロスト)

取り扱い企業

企業名
株式会社菱豊フリーズシステムズ同企業の情報・その他製品を見る
所在地
〒630-8115 奈良県奈良市大宮町6-3-10藤本ビル
電話
0742-36-9056
FAX
0742-36-9066
Webサイト
サービス提供エリア
北海道・東北
北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
関東
東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
東海
愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
北陸・甲信越
山梨県、新潟県、富山県、石川県、福井県、長野県
関西
大阪府、京都府、兵庫県、滋賀県、奈良県、和歌山県
中国・四国
鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県
九州・沖縄
福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
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ブラストチラー&ショックフリーザー 100V仕様

【特徴】 ■単相100V仕様 単相100V仕様のため、既存厨房にそのまま設置が可能です。 ■ショックフリーズ(急速冷凍)が可能 小型で100Vながら、約-40℃の冷気で食品をショックフリーズ(急速凍結)することで表結晶のサイズを繊細にとどめます。解凍時の離水も少なく、冷凍前の状況に近づけます。 ショックフリーズ 食品は、中心温度を-18℃まで急速に凍結することで長期間の保存が可能になります。 これを通常の冷凍庫で行うと食品内の水分が大きな氷結晶となり、組織を傷つけてしまいます。 IRINOXブラストチラー&ショックフリーザーは、食品の中心まですばやく急速凍結。最大氷結晶生成帯を短時間で通過させるため、 解凍したときにも水分や食感、色合いが失われることもなく、鮮度や栄養価がそのまま保たれます。 ■コンパクト設計 幅が535mmとコンパクトサイズで、狭い厨房でも設置が可能です。 ■ファンに冷気を吸い込む直前に食材の熱を奪う方式です。 イリノックス独自の冷気循環システム ファン吸い込み側のすぐ前に食材を置いていることにより冷気は層流となり、整然とした流れで製品のあいだを通過していきます。このため熱交換は円滑に行われ、また、上から下まで比較的均一な速度で冷却されます。(冷却能力が高い部分的な理由にもなっています。)

解決できる課題

  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • 自動化
  • 生産効率改善

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ブラストチラー/ショックフリーザー100V QXF-005SFLT

【特徴】 ブラストチラーは粗熱取り・急速冷却・急速凍結するための機器です。加熱したての熱々の食品を入れることができるので、湯気と一緒に逃してしまっていた水分・香り・色などを封じ込め、食材の風味を逃さずジューシーに仕上げます。 ・食の安全性確保 ブラストチラーでは、最大-40℃の冷気で菌の増殖温度帯である(約10~60℃)を短時間で通過することで、菌の増殖を防ぎます。また、落下細菌の付着や虫・異物の混入も防ぐので、食品の安全性を守ります。 ・おいしさと香りを封じ込める 通常、加熱調理した食品は、冷めるにつれて湯気と一緒に水分や香り、色などが失われていきます。ブラストチラーで急速冷却すれば、「旨み・香り・水分」などをギュッと閉じ込め、風味を残すことができるので、再加熱後もおいしくいただける状態に仕上がります。加熱後のオーバークッキングも防ぎます。 ・作業効率アップ これまで粗熱取りや冷却にかかっていた時間を大幅に短縮します。また、ホテルパンのまま入れることができるので食材の形態を選びません。衛生的に保存できるので、大量調理やクックチルによる計画調理も可能になります。 機種名 QXF-005SFLT 有効内容積 111L 1/1ホテルパン収納枚数  /1ホテルパンorフランス天板5枚 外形寸法 750x750x850mm 製品質量 120kg 電源仕様 単相100V 冷却時消費電力(50/60Hz) 811W/811W 霜取り時消費電力(50/60Hz) 520W/520W 備考 芯温計はオプションです。

解決できる課題

  • 品質向上
  • 菌対策
  • 温湿度管理

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  • 冷蔵庫・冷凍庫 ショーケース

大規模現場向き大型ブラストチラー&ショックフリーザー

【特徴】 ■選べる21種類のサイズ カスタマイズ不要な幅広いラインナップ IRINOXの大型ブラストチラー&ショックフリーザーは、21種類の豊富なラインナップがあります。 間口の広いLタイプやパススルータイプ(手前と奥の両ドア仕様)など、お客様のニーズに合わせ、最適なサイズをお選び頂くことが可能です。特注で製造する必要が無い為、金額面でもメリットがあります。 ■現場のレイアウトにあわせて 設置方式をセレクト 本体の仕様は、大きく分けると、フロア(コンテナ)タイプと脚付きタイプがあります。 フロアタイプは掘り込み式(標準)とスロープ付き(オプション)に分かれます。 脚付きタイプは、特定のトロリー専用として使用します。 トロリーのキャスター部はIRINOXの庫内から出る形となります。 ■ IRINOXの大型ブラストチラー&ショックフリーザーは、全てのステンレスにSUS304を使用しています。その為、錆等に強く、耐久性に優れた設計構造になっています。 SUS430も使用している場合、錆等が食品に触れる可能性が高くなってしまいますが、全てSUS304を使用しているIRINOXは、この点に於いても食の安全を第一に考えています。 また、取っ手も人間工学に基づいて作られており力が加わりやすい設計となっています。庫内の角部はアール仕様となっており、清掃もしやすい設計となっています。

解決できる課題

  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • 自動化
  • 生産効率改善

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プロトン凍結機 PF-15B

コンパクト・ハイパワー コンパクトでも高い生産能力の急速凍結のエントリーモデル タッチパネル搭載の新モデル タッチパネルを搭載し、より利便性を向上させました コンデンシングユニット一体型 コンデンシングユニット内蔵で配管工事不要で設置可能です コンパクト・ハイパワー コンパクトでも高い生産能力の急速凍結のエントリーモデル タッチパネル搭載の新モデル タッチパネルを搭載し、より利便性を向上させました コンデンシングユニット一体型 コンデンシングユニット内蔵で配管工事不要で設置可能です コンパクト・ハイパワー コンパクトでも高い生産能力の急速凍結のエントリーモデル タッチパネル搭載の新モデル タッチパネルを搭載し、より利便性を向上させました コンデンシングユニット一体型 コンデンシングユニット内蔵で配管工事不要で設置可能です コンパクト・ハイパワー コンパクトでも高い生産能力の急速凍結のエントリーモデル タッチパネル搭載の新モデル タッチパネルを搭載し、より利便性を向上させました コンデンシングユニット一体型 コンデンシングユニット内蔵で配管工事不要で設置可能です コンパクト・ハイパワー コンパクトでも高い生産能力の急速凍結のエントリーモデル タッチパネル搭載の新モデル タッチパネルを搭載し、より利便性を向上させました コンデンシングユニット一体型 コンデンシングユニット内蔵で配管工事不要で設置可能です コンパクト・ハイパワー コンパクトでも高い生産能力の急速凍結のエントリーモデル タッチパネル搭載の新モデル タッチパネルを搭載し、より利便性を向上させました コンデンシングユニット一体型 コンデンシングユニット内蔵で配管工事不要で設置可能です コンパクト・ハイパワー コンパクトでも高い生産能力の急速凍結のエントリーモデル タッチパネル搭載の新モデル タッチパネルを搭載し、より利便性を向上させました コンデンシングユニット一体型 コンデンシングユニット内蔵で配管工事不要で設置可能です コンパクト・ハイパワー コンパクトでも高い生産能力の急速凍結のエントリーモデル タッチパネル搭載の新モデル タッチパネルを搭載し、より利便性を向上させました コンデンシングユニット一体型 コンデンシングユニット内蔵で配管工事不要で設置可能です 凍結能力: 15㎏/h程度 型番: PF-15B 本体寸法: 幅1200×奥行870×高さ1700(mm) 凍結庫内寸法: 幅600×奥行400×高さ350(mm) 幅600×奥行400(mm)専用トレー 5~7枚 ユーティリティ: 三相200V20A

解決できる課題

  • 品質向上
  • 省スペース
  • 生産効率改善

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